Bodegas Aessir
"pět hvězdiček za kvalitu"
Minulost majitele, jako odborníka v oboru cava v renomovaných vinařstvích po mnoho let, vedla k zahájení tohoto projektu v Sant Sadurní d'Anoia, Barcelona, v samém srdci regionu Cava, kde zúročil všechny své znalosti o tomto typu vína a uvedl na trh produkt, který by mohl být uznáván po celém světě.
Aessir má v současnosti 2 vinařství, jedno v Sant Sadurni d'Anoia v Barceloně, kde se vyrábí CAVA. Konkrétně La Crusset Reserva Brut Nature, která získala 91 bodů a 5 hvězdiček za nejlepší kvalitu v Peñín Guide To Spanish Wine 2017. Další vinařství je nový projekt v Cuence, který v roce 2017 spatřil světlo světa.
Nový projekt Bodegas Aessir v provincii Cuenca, v nadmořské výšce 900 metrů, s více než 75 let starými vinicemi odrůdy Bobal, se vyrábějí dvě červená a růžová ekologická vína. "Jsme pyšní na podstatu našich výrobků. Naší snahou je najít jejich dokonalost a vyrábět organická vína s maximální hodnotou a minimálním dopadem na životní prostředí."